Но важно то, что внутри, и в тот момент, когда слегка потрепанная крышка приоткрывается, становится очевидно, почему корни слов “специи” и “специальные” переплетаются – аромат кориандра, мускатного ореха, кардамона, фенхеля и перца, который вырывается наружу, настолько насыщен и пьянящ, что одного этого достаточно, чтобы развеять уныние в холодный зимний день.
Среди ароматических веществ в моей коробке для специй кардамон занимает почетное место. Это любопытная специя, потому что в отличие от более темных и тяжелых фаворитов, таких как черный перец, тмин или душистый перец, кардамон сочетает в себе свежесть лимонной цедры с острым и металлическим привкусом. Я часто раздавливаю несколько зеленых стручков, чтобы приправить чашку кофе, порцию пряников или тушеную баранину в персидском стиле. Еще один способ, которым я наслаждаюсь кардамоном, - это аромат Jo Malone Mimosa & Cardamom, в котором мягкая мимоза сочетается с цитрусовыми специями.
Когда я жажду сладости с напористой остротой, я обращаюсь к корице. Этим ароматом злоупотребляют во время праздников, но нельзя отрицать привлекательность этой раскаленной ноты. В сочетании с другими специями корица раскрывает всю свою глубину, и такие ароматы, как Serge Lutens Rousse и Kenzo Jungle L'Éléphant, являются запоминающимися примерами. Это идеальный выбор для тех, у кого есть тиара и кто действительно ее носит; другими словами, ожидайте много драматизма и блеска в этих ароматах.
Анис и фенхель относятся к категории более тонких специй. Парфюмеры полагаются на них по тем же причинам, что и шеф–повара, - для придания яркости и сияния аромату. Например, в такой классике, как Guerlain L'Heure Bleue, анис осветляет пудровую, кремовую основу ванили и амбры. Точно так же это делает насыщенность Réminiscence’s Tonka, кондитерского изделия из меда, жасмина, горького миндаля и карамели, более приятной на вкус. Но лучшим примером аниса и связанных с ним лакричных нот является Lolita Lempicka, оркестровка ириса, черной вишни, соленого ветивера, мускуса и пралине, которая намекает на удовольствия как гурманские, так и плотские.
Хотя холодные месяцы обычно считаются идеальным временем для ношения роскошных пряных духов, мне нравится смешивать вещи, добавляя в свой репертуар шипучий одеколон. Рассмотрим одеколон Frédéric Malle’s Cologne Bigarade или Pour Monsieur от Chanel: первый представляет собой пикантный настой апельсиновой цедры, кардамона и тмина, в то время как во втором смешиваются цветы апельсина с бергамотом, перцем и мхом. Оба аромата обеспечивают дозу свежести, но с дополнительной теплотой и пряными акцентами. Дамы, не обращайте внимания на “месье” в названии легендарных духов Шанель; он слишком хорош, чтобы позволить ему томиться на прилавке с мужскими ароматами.
Омолаживающий эффект специй - причина, по которой я часто держу в сумочке маленький флакон Caron Parfum Sacré; его аромат дымчатого перца и сухих лепестков розы мгновенно заряжает меня энергией. Это не совсем то же самое, что снять крышку с моей масала даббы для дозы ароматерапии, но, поскольку носить с собой банку со специями не всегда возможно, Parfum Sacré - лучшая и удобная вещь.