Новое исследование, проведенное учеными из Университета Рокфеллера, показало, что человеческий нос гораздо более чувствителен, чем считалось ранее, и может различать около триллиона различных запахов. Другое исследование, проведенное в Центре исследований нейробиологии Лиона, показывает, что “области мозга, связанные с обонянием, более развиты у профессиональных парфюмеров, чем у людей в целом”, и что с практикой можно обратить вспять возрастное сокращение серого вещества, которое влияет на обонятельные области среди людей в целом.
“Берегите свой нос и пользуйтесь им почаще” - вот главный совет, который я даю тем, кто меня спрашивает про парфюмерию. Но часто возникает вопрос, возможно ли непрофессионалу улучшить свое обоняние. Существует мнение, что парфюмеры уникальны в своей способности воспринимать ароматы, которые другие люди просто не могут идентифицировать. Нет ничего более далекого от истины; что отличает парфюмеров от широкой публики, так это количество часов, которые они посвящают изучению ароматов и их тонкости звучания. Также не случайно, что многие парфюмеры происходят из семей, занимающихся торговлей духами, и их учат пользоваться своим носом в раннем возрасте.
Хотя не нужно стремиться к способности различать запахи, как у ищейки, тренировка носа гарантированно обострит ваши чувства. То, что обоняние - одно из лучших и простейших удовольствий, не нуждается в аргументах. Поскольку чувства обоняния и вкуса взаимосвязаны, повышенная способность воспринимать запахи приводит к более богатым и захватывающим вкусовым ощущениям. В этой статье я поделюсь несколькими упражнениями и приемами, которым я научилась в школе парфюмерии. Ни одно из упражнений не займет много времени, и вы можете использовать легкодоступные ароматические вещества для тренировки своего носа (эфирные масла и абсолюты не требуются).
Для начала
Если вы полны решимости потренировать свой нос, начните использовать его в как можно большем количестве повседневных ситуаций. Как я говорю всегда: "если у вас есть мотивация узнать больше об ароматах, понюхайте ароматические вещи вокруг себя – травы, чай, кофе, шоколад, оливковое масло, манго, сложенные в продуктовом магазине". Это звучит просто, но такие сознательные попытки почувствовать запах приводят к большому количеству работы для вашего носа и вашего мозга. Не расстраивайтесь, если поначалу вас смущает то, что вы не чувствуете, или вы не можете вспомнить запахи. Это нормальная часть тренировки вашего носа, и на данном этапе вы в основном привыкаете к осознанному обонянию. Как только вы сделаете глубокий вдох своего кофе или содовой, не напоминая себе об этом, вы готовы перейти к следующему этапу.
Более тяжелое упражнение
Это упражнение основано на воздействии на себя различных ароматов, и оно используется не только в обучении парфюмерии для изучения запахов, но и в клиническом лечении людей с определенными типами аносмии, неспособности воспринимать запахи. Возьмите три различных типа ароматов, таких как древесный, цветочный и фруктовый, и понюхайте их несколько раз в течение дня. Например, вы можете выбрать три разных аромата, таких как Terre d'Hermès (древесный), Marc Jacobs for her (цветочный) и Ralph Lauren Ralph (фруктовый), или ароматические предметы, такие как кофе, сушеные лепестки роз и апельсиновая цедра. Вы можете раздавить кофейные зерна и очистить апельсиновую кожуру, чтобы высвободить ароматные масла.
По словам нейробиолога доктора Алана Хирша, который использует это лечение для людей с тяжелой потерей обоняния, тренировка мозга различать различия в запахах может заставить работать различные рецепторы в носу и заставить нервные связи снова “включиться”. Другими словами, это означает более острое обоняние, и результаты становятся очевидными даже после недели тренировок.
Ну и самое тяжелое упражнение (для уже профессионалов)
Мой преподаватель парфюмерной школы, был непреклонен в том, что каждый студент, даже окончив школу и став профессионалом, должен первым делом с утра понюхать 3-5 различных ароматов. Это был отличный совет, потому что в ранние часы наше обоняние наиболее обострено, а медитация на ароматах жасмина, розы или кедра способствует расслабляющему, спокойному началу рабочего дня.
Вы можете использовать специи из своего шкафа, такие как корица, гвоздика, кориандр, ваниль или эфирные масла. Если вы решите использовать эфирные масла, я рекомендую нюхать их, разведенные в спирте (рекомендуемое разведение 1-5%). Используйте бумажные промокашки и нюхайте только после того, как спирт испарится, иначе вы рискуете временно притупить свое обоняние.
В то время как эссенции являются отличным учебным пособием, я не решаюсь рекомендовать их из-за стоимости и доступности. К сожалению, контроль качества является проблемой даже для крупных компаний, располагающих новейшими технологиями, и риск фальсификации или прогорклости материалов, купленных через неизвестный онлайн-источник, высок. Я уверена, что есть много честных, надежных розничных продавцов, но, я не могу предложить никаких рекомендаций. С другой стороны, высококачественные специи легко найти, они дешевле и могут быть использованы как на вашей кухне, так и в ваших упражнениях по обонянию.
Слегка измельчите специи и храните их в плотно закрытых контейнерах. Сделайте глубокий вдох из каждой банки и подумайте о том, что вы чувствуете. Является ли запах сладким, поджаренным или цитрусовым? Ощущается ли охлаждение, или вместо этого вы замечаете приятное тепло? Не спешите выполнять упражнение и дайте каждому аромату достаточно времени, чтобы закрепиться в вашем сознании. Заведите привычку нюхать свой набор ароматов (специй, например) один раз в день. Хотя может возникнуть соблазн понюхать, как можно больше разных вещей, придерживайтесь одного и того же набора ароматических веществ, по крайней мере, несколько дней подряд.
С другой стороны, пожалуйста, не думайте, что вам нужно запоминать запахи. Студентам-парфюмерам требуется целый год от 9 до 5 вдыханий ароматов в день, чтобы распознать материалы, но это не является нашей целью в этом упражнении. Идея состоит в том, чтобы со временем расширить нашу способность обонять и обострить чувства. Вдыхая ароматы, думайте об ассоциациях, воспоминаниях. Ассоциируется ли у вас аромат с зимой и потрескивающими в камине поленьями? Представляете ли вы жару летнего дня с горячим песком под ногами? Напоминает ли аромат свежеиспеченное печенье, кофеварку в местном торговом центре или индийский продуктовый магазин? При желании вы можете делать заметки и записывать свои впечатления.
Практика совершенствует, и, увеличивая свое воздействие на запахи и сознательно обоняя их, вы не только тренируете свой мозг, но и делаете окружающий мир более красочным. Представьте себе миллион различных ароматов, которые только и ждут, чтобы Вы их открыли для себя!